Mélanger les sucres, la pincée de sel, la maïzena et les œufs
Ajouter le mascarpone et verser progressivement le lait tout en mélangeant
Verser le tout dans un moule beurré convenablement dans lequel tu auras mis au préalable les framboises (ou tu peux aussi mettre les framboises après avoir versé la préparation)
Enfourner à 180 degrés pendant 40 mn
NB : Au bout d’une dizaine de minutes de cuisson, vérifier que les framboises ne se soient pas toutes concentrées au centre du moule. Si tel est le cas, les répartir correctement (bien sûr sans se bruler) et refermer la porte du four. La cuisson va continuer tranquillement.
Les blancs d’œufs doivent être à température ambiante
Tu peux doubler (ou autres) les proportions, sachant qu’il faut compter 2 ml de jus de citron par blanc d’œuf. Le jus de citron permet de fixer les blancs en neige
Mes ingrédients vont te permettre d’avoir une vingtaine de meringues de taille normale ou environ le double pour une douille de petite taille
Si tu n’as pas de poche à douille, tu peux te servir de un sac de congélation à la place. Celui-ci est surtout très pratique lorsque la douille est vissée dessus (pour plus de solidité)
Ouvrir le four de temps en temps pour laisser s’échapper l’humidité
La quantité de sucre doit toujours être le double de celle du blanc d’oeuf
Ingrédients
2 blancs d’œufs
4 ml de jus de citron
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 fine poussière de colorant rose (facultatif)
Préchauffer le four à 110 degrés
Monter les blancs en neige avec le jus de citron
Ajouter le colorant (facultatif) et les sucres
Continuer à battre le mélange tout en ajoutant progressivement et délicatement le sucre. Le plus important à ce stade est de prendre tout son temps
Le mélange doit être brillant et former un bec d’oiseau sur le batteur lorsque tu le retires
Faire quelques points sur la plaque de cuisson avec un petit peu du mélange pour ainsi maintenir la feuille de cuisson qui sera placée dessus
Désolée ma plaque n’était pas très nette, oups…
Remplir une poche à douille
Faire ensuite les formes désirées sur la plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner à 110 degrés pendant 1 heure
Ouvrir le four au bout d’une heure pour laisser s’échapper l’humidité, refermer et laisser les meringues au moins 1 à 2 heures dans le four éteint. Le mieux est d’y « oublier » ses meringues quelques heures pour leurs permettre de sécher correctement
Tu peux déguster tes meringues une fois qu’elles ont bien refroidi et séché ou les conserver…
Rien de mieux qu’un coulis de fruits pour accompagner cheesecake ou encore une panacotta, miam miam…
En général, dans mes recettes comportant des framboises par exemple, tu trouveras souvent 125g comme poids de référence. Cela s’explique par le fait que dans le commerce, en général, ce sont des barquettes de 125g de framboises qui sont souvent vendues…
Pour un coulis de 50 ml environ avec une consistance parfaite il te faut :
Ingrédients
125 g de framboises
2 cuillerées à soupe d’eau
45 g de sucre
Mettre dans une casserole les framboises, l’eau et le sucre
Laisser cuire 5 minutes (moins de 10 minutes) à feu plus ou moins doux tout en remuant de temps en temps
Le but est de laisser réduire la préparation
Retirer la casserole du feu
Passer une première fois le mélange dans une passoire fine à grille pour filtrer le coulis et en retirer ainsi les pépins, s’aider d’une cuillère ou autre ustensile pour faire couler aisément la préparation.
Si besoin, repasser une deuxième fois le coulis dans la passoire nettoyée pour s’assurer qu’il ne reste plus aucun pépins, ton coulis n’en sera que meilleur.
Il va de soi qu’en dessous de la passoire, tu as bien placé un récipient pour accueillir ton futur coulis de framboises…
Ton coulis est enfin prêt à être dégusté
Si jamais tu as l’impression que ton coulis est trop épais (compact et pas assez coulant), tu peux le rattraper en y ajoutant quelques gouttes d’eau, tout en vérifiant si l’aspect te satisfait plus. Cela ne nécessite pas de remettre le coulis sur le feu.
Laver et sécher soigneusement les framboises, puis les réserver
Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger farine, sucre, levure et pincée de sel
Incorporer l’œuf battu, le mascarpone, le lait ainsi que l’huile
Ajouter délicatement les framboises
Beurrer le moule à muffin et mettre dans chaque emplacement environ 2 cuillerées à soupe de pâte. Tu peux aussi te servir de caissettes en papier pour cupcakes (les doubler ou tripler pour une meilleure tenue sans moule dans le four).
Enfourner pendant 20 minutes
laisser reposer un peu et démouler avec délicatesse à cause des framboises pour ne pas déformer les muffins
Tièdes ou refroidis, tu peux désormais sauter sur tes muffins.
Attention Lorsque le caramel est chaud celui-ci est fluide et lorsqu’il refroidit, il devient plus consistant comme une pâte à tartiner.
Si tu souhaites qu’il soit un peu plus liquide après refroidissement, il te suffit d’augmenter la quantité de crème liquide (ou pourquoi pas ajouter un peu de lait entier), à faire sur un feu doux…
Faire très attention aux projections de crème ainsi qu’aux vapeurs chaudes, elle doit être préalablement chauffée pour éviter un gros choc thermique.
Ustensiles
Casserole large et haute en inox de préférence ou antiadhésive
une spatule
Mettre le sucre dans la casserole
(plus celle-ci est large mieux c’est pour ne pas essayer de faire fondre une montagne interminable de sucre et risquer que celui-ci se colore trop vite et fasse ensuite un caramel amer (trop fort en bouche)
Faire fondre le sucre à sec sans remuer à feu doux
Remuer (pourquoi pas) de temps en temps la casserole pour aider le sucre à fondre lorsque tu vois l’apparition du sirop
Le sirop ne doit pas être trop coloré pour éviter toute amertume ensuite
Ajouter la crème tout en remuant à la spatule, s’il y’a des morceaux de sucre cristallisés, les faire fondre sur le feu en continuant de mélanger le tout
Incorporer hors du feu, le beurre en petits bouts au fur et à mesure
Voilà, ton caramel est prêt à être transvasé dans un récipient pour le laisser refroidir et le consommer ensuite. Ou alors dans un bocal hermétique en verre afin de le conserver pour le déguster plus tard.
Dimanche prochain les grands-mamans seront à l’honneur avec cette jolie fête pour les célébrer.
Il te reste cette nuit et 5 jours (dont dimanche) pour trouver un présent tout mimi.
Voici donc une liste exhaustive de cadeaux à offrir à sa grand-mère cela avec ou sans budget prévu pour l’occasion :
un dessin
une réalisation faite maison telle qu’un gâteau, des cookies, une création originale personnalisée
un bouquet de fleurs
un coeur qui s’envole (un ballon qui sort de son emballage : effet surprise garanti, pour l’avoir déjà offert…)
une boîte de chocolats/friandises
une écharpe
un parfum
objets personnalisés à retrouver sur le site ardaya tels que : porte-clés, planche à decouper, boîte à thé, boîte à bijoux, marque page, et bien d’autres objets faits mains avec amour.
un bisou (seul ou accompagné de l’un des cadeaux cités plus haut)
Avec une aussi belle liste, impossible de ne pas trouver ton bonheur n’est-ce pas ?
Emballage cadeau original pour la fête des grands-mères
Dimanche 1er mars 2020 c’est la fête des grands-mères !
Pour moi toute occasion est bonne pour gâter les personnes que j’aime : les mamies je ne peux me passer d’elles, de leur côté gaga avec leurs petits enfants. Vraiment trop d’amour !
C’est donc avec un réel plaisir et engouement que je vais te présenter mes emballages totalement éco pour leur cadeau respectif concernant la fête des grands-mères.
Des langes à gogo
À la naissance de ma première fille, j’ai acheté énormément d’affaires. Notamment des langes. Après chaque nouvelle naissance j’en ajoutais 1 ou 2 histoire de dire que chaque enfant avait au moins un lange neuf et non pas uniquement d’occasion.
À l’arrivée de la fête des grands-mères, j’ai décidé de donner une énième vie aux langes. Cela en m’en servant comme emballage cadeau pour les présents des mamies (ma maman ainsi que ma belle-maman).
D’ailleurs tu peux retrouver ici une liste de cadeaux à offrir à grand-maman, ne me remercies surtout pas : c’est cadeau.
Il te reste cette nuit et 5 jours (dont dimanche) pour rendre heureuse une personne chère donc pas d’excuses.
Emballage cadeau lange :
J’ai donc tout simplement mis à plat chaque lange sélectionné pour servir d’emballage
J’ai ensuite posé dessus l’objet à emballer
Pour finir j’ai noué chaque coin opposé du lange
Ce qui donne ça :
1 lange = 1 emballage
C’est original, éco et stylé !
J’espère que mes enfants pourront ainsi surprendre leurs mamies avec ces jolis paquets cadeaux inhabituels… Affaire à suivre et à toi de jouer 😆
Vue d’en haut
Ps/ Tu peux ajouter une petite étiquette avec le prénom de mamie pour être sûr(e) de ne pas confondre les cadeaux lorsqu’il y en a plusieurs et surtout lorsque les langes sont de coloris similaire.
Bon bon bon si tu me suis un peu beaucoup sur Instagram, Tu dois sûrement te douter que j’adore les fleurs (qu’elles soient fraîches ou non).
C’est donc naturellement que je te propose ce tuto génial qui éblouira tes convives, c’est certain 😁
Mes serviettes de table sont en lin et Cotton, après lavage mieux vaut les repasser…
Mettre à plat la serviette de table
Former un triangle (la pointe vers toi)
Rouler la serviette au moins 3 fois et laisser une partie de la pointe visible
Rouler l’une des extrémités de la serviette
Aller jusqu’au bout de l’autre extrémité
Prendre cette autre extrémité et la rentrer dans l’un des plis formés en roulant la serviette, ce qui permet de faire un noeud
Étirer la base de la serviette (c’était la pointe du triangle qui était placée vers toi au début)
Tourner vers soi la fleur formée et on voit bien l’effet 3D (si besoin, faire comme si l’on voulait aplatir la fleur, cela permet de lui donner une forme plus réaliste et naturelle)
