Au Congo, le riz au lait c’est la base.

On se sert souvent de riz basique là-bas. Comme nous sommes en France et avec la diversité de riz, il existe du riz rond spécial « desserts ».

On le déguste souvent au petit dej. Mais il peut aussi être un formidable dessert après un bon plat.

La cuisson est de 20 minutes


Ingrédients

  • 140 g de riz rond
  • 300 g d’eau
  • 130 g de lait entier + 90 g
  • 1 sachet sucre vanillé avec grain ou 1 gousse de vanille
  • 4 cuillerées à soupe de lait concentré sucré


Commencer par nettoyer le riz en le rinçant, histoire d’enlever un peu d’amidon


Porter à ébullition une casserole l’eau ainsi que le riz, le tout à feu doux


Remuer de temps en temps en laissant réduire un peu l’eau


Ajouter la première partie de lait entier, remuer et surveiller


Remettre la deuxième partie de lait, continuer à remuer quelques minutes


Au bout de 20 minutes, le riz au lait est prêt


Ajouter enfin les 4 cuillerées de lait concentré sucré hors du feu ou feu éteint